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2006/02/18

イースト菌予備発酵中

今日は、週末恒例お菓子の日。(・・・え?いったいいつから恒例に?)

ii現在、寝不足の頭でイースト菌予備発酵中です。
昨夜は『時効警察』で夜更かしをしたので、眠気を吹っ飛ばすためにミスチルなど聴きながらパンを作ります。
どんなパンが出来上がるかは・・・私にもわかりません。 
                                * つづく *

・・・そんなわけで、続きです。
朝の写真のイースト(6g)でロールパン16個分のパンができます。
kijinisyu今日はそのうち半分の生地に、バレンタインデーの残りのチョコを入れてみました。
←一次発酵後の写真です。
フィンガーテストの跡が少々お見苦しいのですが・・・
pansansyu白い生地であんドーナツとソーセージドーナツを、チョコ入りの生地でひとくちチョコロールパン(シナモンアイシングがけ)を焼きました。
手前の怪しい物体はコロッケではなくソーセージドーナツです。
ウインナーを丸ごと入れてみましたが、これがけっこうイケマシタ。

* こちらのパンのレシピは本館パンのページにあります *


* そしてこちらは新しくお気に入りになったお惣菜、2種。

_2これはズッキィさんに教えていただいた“いかにんじん”
詳しい作り方はズッキィさんのサイトの『美味しい生活』のページにあります。
簡単で美味しいのです。お酒の肴にもよさそうですよ。

_1そしてこちらがzuccaさんに教えていただいた“きのこの松前漬”
こちらの作り方はzuccaさんのブログ『あっと レシピ』にあります。
これも簡単で美味しい、あったかご飯にぴったりのお惣菜です。
うちではきのこを3種類入れて作ってみました。

― 写真はクリックすると大きくなります ―

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コメント

美味しいパン もう出来上がっているのでしょうね(^o^)丿
早くみたいな~。
明日からまたお天気悪くなるようで、今日は貴重な晴れ間、鳥見と花見(梅)に出かけましたが、梅はまだ、もう少しかかりそうでした。(^^♪

投稿: zucca | 2006/02/18 18:34

このイースト菌って?
ああぁお菓子の日ですね(ホッ!

近頃春が近いので、皆さん土の醗酵準備の追われていらっしゃる方が多うございますので、勘違いをいたしておりました。

misaoさんまでが土に命!となったのかと。
ドキドキしてしまいました(*^_^*)

投稿: sakae | 2006/02/18 21:44

zuccaさん、こんばんは。

今やっと残りのアップが終わりました。
zuccaさんの“きのこの松前漬”もちゃっかりアップさせていただきました。
うちのsigeoさんはエノキが苦手なので、シイタケ・エリンギ・マイタケの三種類を使って作ってみました。
さっと茹でたきのこの歯ざわりがシャキシャキしていてとっても美味しかったです。
たくさん作ったのに、一日でなくなってしまいました―――

パンの方は、sigeoさんのリクエストであんドーナツ。
子供たちのリクエストでソーセージドーナツ。
チョコレートが残っていたのでチョコロールパン・・・そんなところを作ってみました。

梅見、楽しまれましたか?
もう少しかかりそう・・・という事はまだ咲いていなかったのでしょうか?
今日テレビで筑波山の梅のニュースを観ましたので、関東の梅の花はもう時間の問題ですね。

投稿: misao | 2006/02/18 22:15

sakaeさん、こんばんは。

イースト菌に過剰反応ですね?
ふふふ・・・そのうち私もはじめるかもしれません。
とはいえ、きっと超簡単なものしか手をつけないと思いますけどね。
何しろものぐさな性格なので、きちんと順序だてて土を発酵させたりするのは向いていないと思います。

でも、“土に命!”っていいですよね。
私はなるべくラクで簡単に庭の土をいい土にしていけたら・・・と思っています。

あ・・・それから、ブログで“よけいなこと”を書いてしまってスミマセンでした。
品種名がなかったので大丈夫かと思いましたが・・・成長記録を残されるのでしたらやっぱりまずいですよね。
売買ではなく贈り物でも、生産者の立場を考えるとやはり気がひけますからね。

投稿: misao | 2006/02/18 22:21

パン 美味しそう。私も今パンを焼いているところです。私は地味めの「黒胡麻パン」。初挑戦なのですが、生地がグレーになってしまって見た目イマイチ。ただいま二次発酵中です。
misaoさんの写真を見て「やはり菓子パンにすればよかったな~」とおもっています。
松前漬・・・皆さんに気に入っていただけて安心しました。blogの紹介も有り難うm(__)m

ピッピッピッ、オッと 二次発酵完了の知らせです。
これから焼きに入ります。(^o^)ノ

投稿: zucca | 2006/02/19 16:48

zuccaさん、こんばんは。

zuccaさんも今日はパンの日ですか・・・
「黒胡麻パン」いいですね~、香ばしい香りがしてきそうです。
私は菓子パンよりもどちらかというとドイツのパンのような“甘くない、しかし噛めば噛むほど味のあるパン”が好きなのです。それで全粒粉などを買ってきたりするのですが、家族のリクエストでどうしても“甘いパン”になってしまうんですよ。(特にsigeoさんは甘党です)
まあ、とりあえず家族が飽きてきた頃に地味めのパンを焼いてみたいと思います。
zuccaさんの黒胡麻パン、「あっと レシピ」にアップされるのかな? のちほどおじゃましてみようっと。

末前漬、いですね~。あっという間になくなってしまいました。
きのこは体にもいいし、また作りたいと思います。

> ピッピッピッ、オッと 二次発酵完了の知らせです。
うふふ・・・zuccaさんも発酵機能付きのオーブンですか?
暖かくなったらオーブンに頼らなくても、窓辺に置いて発酵できますね。
それも楽しそうだな~♪

投稿: misao | 2006/02/19 21:04

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