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2007/10/29

カスタードクリームを練っていたら・・・

先週は紅玉が入ったのでアップルパイを焼いた。
なぜかとでも好評だった事に気をよくして、翌日もアップルパイを焼いた。(二日連続!)
それでもぺろりと食べてしまう家族が、嬉しいような・怖いような・・・
Kougyokupie1029
見かけがいたってシンプルな我が家のアップルパイには、カスタードクリームが入る。
一番初めにアップルパイを焼いた時、リンゴがあまりに酸っぱくて――急遽カスタードクリームを作って入れてみたら美味しかった。それ以来これが我が家の定番となった。

* こちらのレシピは、本館お菓子のページにあります *

そのカスタードクリームを鍋で練っている時、ふと『クリームパンが食べたい!』と思った。しかし三日連続で甘いものを焼くというのもちょっと・・・と考え、中二日おいてみた。
今日は朝からライ麦粉入りの生地を捏ね、一次発酵の間にカスタードクリームを作る。パンに入れるので粉を多めにして少し固めのクリームにしてみた。
Creampan1029
甘すぎない自家製カスタードクリームが優しい味♪
(後ろは残った生地で焼いたウインナーロール)
長男と母が焼きたてを試食。 「やっぱり焼きたては最高だね」と・・・
もっとも母は私が作ったものなら何を食べても褒めてくれるのだ。

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お菓子」カテゴリの記事

コメント

出来立てを 自分以外の人がすぐに食べてくれて「美味しい♪」と言ってもらえる・・・、幸せですよね。

カスタード、しばらく作っていません。。
でも 自分で作ると、甘さが加減できていいんですよね。^^*

我が家のオーブン、最近、パンの生地をこねたり・カスタードやホワイトソースを作る機能が調子悪い。。
10年も経ているので そろそろ限界なのか、、いやいや まだオーブン・レンジ機能は使えるし・・・。

新製品が少し気になる 私です。

焼きたてパン 食べたいです。^^*

投稿: マウンチョ!! | 2007/10/29 16:35

こんばんは♪
とってもおいしそうね~パンをいろいろ作れるなんて
羨ましいです、我が家はパンとケーキはお店で買うもの
としてます、あの店がおいしいと聞く遠くても行きます
幸いな事の地元にとっても美味しいケーキ屋が出来ました
時々勉強して見ようかとも思いますが、も~遅いか~と
いい訳して怠けます、

投稿: kyutarou | 2007/10/29 23:45

** マウンチョ!!さん、おはようございます **

作った料理を食べて褒めてくれる人がいるというのは、作り甲斐がありますね。
たとえ「もう少しこうしたらいいんじゃない?」と言う批評だけでも、嬉しいです。
このクリームパンに、sigeoさんは『紅玉を入れて欲しかったなぁ』ですって。
二日も続けて紅玉のアップルパイを食べたのに・・・どこまでリンゴ好きなのでしょうね?
でも、私もやっぱりリンゴが入っていたらさらに美味しそうだなぁと思いました。
次はリンゴクリームパンを焼いてみたいと思います。

マウンチョ!!さんのオーブンはいろいろな機能がついているのですね。
我が家のもいろいろあるようですが、私は使いこなせていません。
何しろ機械音痴なのです(^-^;)・・・
勉強しなくちゃねぇ。

投稿: misao | 2007/10/30 08:19

** kyutarouさん、おはようございます **

焼きたてのパンは腕の拙さを隠してくれますのでやっぱり美味しいです。
(翌朝のパンは本性をあらわにしてしまいますが…)

パンやケーキの美味しいお店がいっぱいあれば買ってきてもいいのですが、何しろ我が家は田舎で・・・
歩いて行かれるケーキやさんが一件しかありません。
焼きたてパン屋さんにいたっては徒歩圏内には一件もないのです。
(以前はスーパーの中にありましたが、閉店してしまいました)

お菓子作りやパン作り、子育て真っ最中にはほとんどできませんでした。
年に数回ケーキ(らしき物)を焼く程度で・・・
今のようにしばしば焼くようになったのは、子供たちの手が離れてからです。

投稿: misao | 2007/10/30 08:29

misaoさん、こんばんは。

クリームパン、美味しそうですね。
カスタードクリームって、どうしてあんなに美味しいんでしょ^^
涼しくなったので、最近チョコチョコとパンを焼いてます。
そのたびに、『自分で作ったほうが美味しいし、安上がりよね~。』
と、自画自賛してます。
今度はクリームパンにも挑戦してみよう!

投稿: ねこやしき | 2007/10/30 22:01

コーヒーと一緒に頂いても、はたまた、シードルのようなライトアルコールでも美味しく頂けそうですね。

投稿: sakae | 2007/10/31 04:19

** ねこやしきさん、おはようございます **

ねこやしきさんもカスタードクリームがお好きなのですね。 私もです。
シュークリームは、生クリームだけのものよりカスタードクリーム入りのほうが好きです。
なんとなく、懐かしい味がするのですよね。

> 涼しくなったので、最近チョコチョコとパンを焼いてます。
寒くなってくると逆にあの熱くるしさが恋しくなりますね。
お料理もオーブン料理を作りたくなったり・・・

そうそう、焼き立てパンはお店で買うと高いですよね~!
その点自分で焼くと安上がり♪
私、シナモンロールがひとついくらでできるか計算した事があるのです。すると、10~12個分で660円ほどでできることがわかりました。もちろん材料は普通に売られているもので、ですけれど。
最高級の強力粉や発酵バターや地鶏卵などを使うと、もっと値が張ります。

投稿: misao | 2007/10/31 08:15

** sakaeさん、おはようございます **

アップルパイはコーヒーで、クリームパンはホットミルクでいただきました。
アルコールというのは、思いつきませんでしたねぇ・・・
下戸ばかりの家って、そういうものなのでしょうか。
何しろお酒といったら料理用の日本酒と赤ワインしか置いていないのです(^-^;)

投稿: misao | 2007/10/31 08:25

こんにちは!
この記事見て、また、アップルパイを作りたくなって、今焼きあがりました。
タルト生地は、手抜きで、冷凍のパイシートをまた使ってしまいました。後は、misaoさんのレシピどおりに作ったつもりですが・・・
土台を先に焼きますよね。2度目に中身を入れて、ふたをして焼いたら、土台とフタが離れて焼きあがってしまいました。どうしたら、misaoさんのように仕上がるのでしょう。
作ることは好きなのに、やはり不器用でした。見ているとフタを取りたくなるような形です。
見た目はより味ですね。食べるの楽しみです。
クリームパンも私の好物です。若かりし頃、どこのクリームパンがおいしいのか、食べ比べたことがあります。決め手はカスタードクリームの味でした。手作りに近い物がやはり好みでしたね。甘いものが欲しいとき、カスタードクリームだけ作って、ぺろぺろなめているときがあります。

投稿: ジュリジュリ | 2007/10/31 21:11

** ジュリジュリさん、おはようございます **

アップルパイ、いかがでしたか?
冷凍パイシートは私も以前は使っていました。便利だしおいしいですよね。
土台とふた、私も最初焼いた時は離れてしまいました(-_-;)どうしても焼き縮みしますものね。
対策としては、ふたの生地を型より大きめに伸ばし縁を土台まで押し込むようにして、さらにひだを寄せるといいですよ。そのくらい大きめにしておくと、焼き縮みしてもふたが離れません。
さらに、パイ生地をかなり柔らかく解凍してリンゴに押し付けて中の空気を抜いておくといいかもしれませんね。フォークで穴を開けておくともっといいかも・・・

> 見た目より味ですね。食べるの楽しみです。
それそれ、それですよ!それこそが手作りならではですよね。

クリームパンについては、今後どうやってクリームの量を増やすか検討中です。何しろ包むのが難しくて・・・(汗)
それから、クリームパンにライ麦粉入りの生地は合わないとも思いました。クリームの優しい味にはやはり白いふんわり生地のほうがいいようです。

> 甘いものが欲しいとき、カスタードクリームだけ作って、
> ぺろぺろなめているときがあります。
ふふふ・・・よほどのカスタードクリーム好きとお見受けいたしました。
アップルパイ用のリンゴを細かく切ってカスタードクリームに混ぜて食べると、これまた美味ですよ~♪

投稿: misao | 2007/11/01 08:22

あぁ~いつも美味しそう・・・ゴクッ♪
先日、お誕生日ケーキのスポンジを失敗しました~(~_~;)
家族は美味しいと食べてくれましたが、もぅ~ガッカリ
子供は、クリームいっぱいのケーキが大好物です。
カスタードも1度失敗してるので、怖いのですが・・・再挑戦しないといけないですネ
レシピ拝見しました。今度是非挑戦させて下さい。
紅玉探してこよう~♪

投稿: orenge | 2007/11/02 01:25

** orengeさん **

お誕生日ケーキを手作りですか?
それは素晴らしいですね♪
スポンジはシンプルなだけにちょっとした事で失敗しますね。
自慢じゃありませんが、私はフォークに差して持ち上げられるほど固いスポンジを焼いた事があります(T-T)
最近はめったに焼きませんが、時々無性に生クリームのケーキを食べたくなります。
(ほ~ら・・・もう食べたくなってきた!!)

私の作るカスタードクリームは簡単で失敗なく作れます。
普通は卵液の中に粉を入れるのですが、これは先に粉と砂糖を混ぜてそこに牛乳を注ぐのでダマになりにくく失敗しません。卵は最後に入れるんですよ。
最初の時点で粉と砂糖がさらさらになるまで泡だて器でよく混ぜるのがポイントです。
コーンスターチなどを使わない素朴なクリームですが、なかなか美味しいですよ。
バニラエッセンスの代わりにレモン汁を入れるとこれまた美味しいレモンカスタードになります。

投稿: misao | 2007/11/02 09:48

misaoさん、ありがとう~
レシピ参考にさせていただき、大成功でした♪
カスタードクリーム入りのアップルパイ、大好評です(^o^)丿
早々、TBさせていただきました。

投稿: orenge | 2007/11/04 02:28

** orengeさん、TBありがとうございます ** 

レシピを参考にしてくださって、とても嬉しいです。
カスタードクリーム入りもお気に召していただけてホッとしています。
普通のアップルパイも美味しいけれど、いろいろなバージョンがあると飽きませんよね。
まだまだ紅玉が美味しい季節、チーズとリンゴのシンプルなパイも食べたいなぁ・・・

投稿: misao | 2007/11/04 08:55

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